Saponin là một nhóm chất hóa học trong nhân sâm, chúng có hoạt tính sinh học cao và có nhiều tác dụng dược lý tốt cho sức khỏe con người. Saponin cũng là yếu tố chính làm căn cứ để đánh giá chất lượng của Nhân sâm của từng Vùng, từng nước khác nhau.
Các saponin trong nhân sâm có cấu trúc hóa học hoàn toàn khác với cấu trúc hóa học của saponin trong các loài thảo mộc khác, nên chúng được gọi là “ginsenosides” để dễ phân biệt.
Saponin được chia làm 3 nhóm chính là Diol, Triol, Oleanane.
hongsamhanquocblog 